PWA am Tablet: Querformat erlaubt, manifest orientation any [deploy]

Teil des Tablet-Grundpakets (KundenKarte/ROADMAP_TABLET.md). Bewusst kein touch-action auf html: PDF-Seiten kommen aus pdf.js als Canvas ohne eigenen Zoom, der Browser-Pinch ist dort der Weg.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5 <noreply@anthropic.com>

manifest.webmanifest

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     "start_url": "/custom/baustelle/index.php",
     "scope": "/custom/baustelle/",
     "display": "standalone",
-    "orientation": "portrait",
+    "orientation": "any",
     "background_color": "#1a1a1f",
     "theme_color": "#1a1a1f",
     "lang": "de",